¸À¿¡ ÃëÇØ ¸Ô´Ù°¡´Â ±ÇÀå ±âÃÊ Ä®·Î¸® ¼·Ãë·® ½±°Ô ÃÊ°ú
Á¶ Àç ¿À
°æÈñ´ë Ä¡Àü¿ø ¿Ü·¡±³¼ö
±è¹ä(Gimbap, Seaweed roll)Àº ¹äÀ» ±èÀ¸·Î °¨½Î µÕ±Û°Ô ¸¸ µÚ Àß¶ó³½ À½½ÄÀ¸·Î, ÀϹÝÀûÀ¸·Î ±ä ±è¹äÀ» ¸¸µé¾î Å丷 ³»¾î ¸Ô°Å³ª, Ã湫±è¹ä°ú °°ÀÌ ±×³É ÇÑ ¹ø¿¡ ¸Ô´Â Á¾·ùµµ ÀÖ´Ù. ±è¹äÀÇ Ç¥ÁØ ¹ßÀ½Àº [±è¢°¹ä]À¸·Î ¿ø·¡´Â µÈ¼Ò¸®°¡ ¾ø¾î¾ß ÇÏ´Â °Ô ¿øÄ¢À̾ú´Ù. ±è¹äÀÇ µÈ¼Ò¸® ¹ßÀ½ÀÌ Å©°Ô À¯ÇàÇϱ⠽ÃÀÛÇÏ¿©, 2016³â 10¿ù¿¡ ±¹¸³±¹¾î¿ø¿¡¼ [±è¢°ÆË] ¹ßÀ½À» Çã¿ëÇÏ°Ô µÇ¾ú´Ù.
±è¹äÀº °¡Àå ½Î°í ½±°Ô ÇÑ ³¢¸¦ ¶§¿ï ¼ö ÀÖ´Â À½½ÄÀ¸·Î ´ëÇѹα¹¿¡¼´Â Àü±¹ ¾î´À °÷¿¡¼µçÁö ±è¹äÁý ¾ø´Â °÷ÀÌ ¾ø°í, ÆíÀÇÁ¡¿¡¼Á¶Â÷ °£ÆíÇÏ°Ô ´Ù¾çÇÑ Á¾·ùÀÇ ±è¹äÀ» »ì ¼ö ÀÖ´Â ±×¾ß¸»·Î ±¹¹ÎÀÇ À½½ÄÀÌ µÇ¾ú´Ù. ±×·¯³ª ±è¹äÀº ÇÊÀÚ°¡ ¾î¸± ¶§¸¸ Çصµ ¿îµ¿È¸³ª ¼Òdz °°Àº Å« Çà»ç ¶§¸¸ ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Â ±ÍÇÑ À½½ÄÀ̾ú´Ù. ±è¹äÀº ÁýÁý¸¶´Ù ³Ö´Â Àç·á°¡ õÂ÷¸¸º°À̶ó ¼Òdz³¯ ÇÑÀÚ¸®¿¡ µÑ·¯ ¾É¾Æ¼ °¢ÀÚ°¡ ÁغñÇØ°£ ±è¹äÀ» ³ª´©¾î ¸Àº¸´Â Àç¹Ì ¶ÇÇÑ ½ò½òÇÏ¿´´Ù.
¶ÇÇÑ ±è¹äÀº ´Ü ¸î Áٷεµ »ýü¿¡ ÇÊ¿äÇÑ ±âÃÊ Ä®·Î¸® ¼·Ãë(ÇÏ·ç ÇÑ ³¢ ±ÇÀå·® 500Kcal)°¡ ÃæºÐ(½ÄÇ° ¾ÈÀüó ÀÚ·á; 2012.~17; ÀÏ¹Ý ±âº» ±è¹ä 200g ; 318Kcal, ÂüÄ¡±è¹ä 250g ; 418 Kcal(´ë·« 500Kcal), Ä¡Áî±è¹ä 300g ; 510Kcal, ²¿¸¶Ã湫±è¹ä 1ÁÙ ; 56Kcal) ÇÑ °ÍÀº ¹°·Ð ¸À¿¡ ÃëÇؼ ¸Ô´Ù°¡´Â ±ÇÀå ±âÃÊ Ä®·Î¸® ¼·Ãë·®À» ½±°Ô ÃÊ°úÇÒ ¼ö ÀÖ¾î Å«¸¶À½ ¸Ô°í üÁßÁ¶ÀýÀ» ÇÏ´Ù°¡ ÇÑ ¼ø°£¿¡ ³¶ÆÐ(?)À» º¼ ¼öµµ ÀÖ´Ù.
Çѱ¹½Ä Á¶¹Ì ±èÀº ÀϺ»¿¡¼µµ ÀαⰡ ³ô¾Æ ÀϺ» °ü±¤°´ÀÌ Çѱ¹¿¡ ¿©Çà ¿Í¼ ¸¹ÀÌ »ç°¡´Â ¹°Ç° Áß Çϳª·Î ²ÅÈ÷°í ÀÖÀ¸¸ç, 2010³â´ë µé¾î¼ ¹Ì±¹¿¡¼µµ ³ôÀº Àα⸦ ²ø±â ½ÃÀÛÇÏ¿©, Çѱ¹ ³ó¼ö»ê½ÄÇ°À¯Åë°ø»ç¿¡ µû¸£¸é 2013³â¿¡ Çѱ¹»ê ±èÀÇ ¼öÃâ ½ÇÀûÀÌ 2¾ï5õ¸¸ ´Þ·¯·Î »ç»ó ÃÖ´ëÄ¡¸¦ µ¹ÆÄÇÏ¿´´Âµ¥, ÀÌÁß ¹Ì±¹Àº 6728¸¸5õ ´Þ·¯·Î Àü³â ´ëºñ 31% »ó½ÂÇÏ¿© Áö±Ý±îÁö Çѱ¹ ±èÀ» °¡Àå ¸¹ÀÌ »ç°¬´ø ÀϺ»À» Á¦Ä¡°í Çѱ¹»ê ±èÀÇ ÃÖ´ë ¼öÀÔ±¹ÀÌ µÇ¾ú´Ù.
¿À´Ã³¯ Çѱ¹¿¡¼ ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Â ±è¹äÀÇ ÇüÅ´ ÀϺ»ÀÇ Æ¯»ö ÀÖ´Â ±è¿ä¸®ÀÎ ³ë¸®¸¶Å°(ú÷Ä巻ª;±èÀ» ¸¸ °Í), ±× Áß¿¡¼µµ °£ÅäÀÇ ¡®È£¼Ò¸¶Å°(á¬巻ª;¾ã°Ô ¸¸ °Í)¡¯º¸´Ù °£»çÀÌ Áö¹æ¿¡¼ ¹ß´ÞÇÑ ¡®ÈÄÅ丶Ű(÷¼巻ª;µÎ°Ì°Ô ¸¸ °Í)¡¯ÀÇ ¿µÇâÀ» ¹Þ¾Æ ź»ýÇÏ¿´´Ù. ÀÌ°ÍÀÌ ±¸ÇѸ»°ú ÀÏÁ¦°Á¡±â¸¦ °ÅÄ¡¸é¼ Çѹݵµ¿¡ ¼Ò°³µÇ¾ú°í, Çعæ ÀÌÈÄ °æÁ¦ ¼ºÀå±â¸¦ °ÅÄ¡¸ç Çѱ¹ÀÇ ½Ä¹®È¿¡ ¸Â°Ô ÇöÁöÈµÇ°í »õ·Î¿î ¿ä¸®Àç·á°¡ °¡¹ÌµÇ¾î Åä¼ÓÀûÀÎ Àç·á¿Í ¸ÀÀ¸·Î Àçź»ýÇÑ µ¶Æ¯ÇÑ ¿ä¸®°¡ µÇ¾ú°í, Çѱ¹¿¡¼ ±è¹äÀ̶ó´Â ¿ë¾î°¡ 1935³â ½Å¹®¿¡¼ óÀ½À¸·Î µîÀåÇÏ¿´´Ù,
±èÀÇ ÃÖÃÊ ¾ç½ÄÀº 1650³â°æ Àü³² ±¤¾çÀÇ ÅÂÀεµ¿¡¼ ±è¿©ÀÍ¿¡ ÀÇÇØ ¼Ò³ª¹«¿Í ¹ã³ª¹« °¡Áö¸¦ È°¿ëÇÏ¿© ½Ãµµ µÇ¾ú´Ù°í ÇÑ´Ù. ±èÀÌ ÀÌó·³ ÀÏÂïºÎÅÍ Á¸ÀçÇÑ °¡¿îµ¥ ¿ì¸®¿¡°Ô ÀÖ´Â °íÀ¯ÇÑ ½Ó ¹®È¿¡ µû¶ó, ±èÀ» ¹ä¿¡ ½Î¸Ô´Â ¹®È°¡ ÀÚ¿¬½º·¹ Á¸ÀçÇßÀ» °Å¶ó°í Ãß·ÐÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù.
¿ì¸®¿¡°Ô ÀÌ·± ¿ª»ç°¡ ÀÖ´Â ¹Ý¸é, ÀϺ»¿¡¼ ±èÀ» ¸ÔÀº ½ÃÁ¡Àº ¿ì¸®³ª¶óº¸´Ù ÈξÀ ´Ê´Ù. ¿ÀÈÄ»çÂê¿äÀÌÀÇ ¡®¹Ù´Ù ä¼Ò¡¯¶ó´Â Ã¥¿¡ µû¸£¸é ÀϺ»Àº 18¼¼±â ÃÊÁ߹ݺÎÅÍ ±èÀ» ¸Ô¾ú´Ù°í ÇÑ´Ù. ÀÌó·³ ¿ì¸®°¡ ±èÀ» ÈξÀ ÀÏÂï ¸Ô±â ½ÃÀÛÇßÀ¸¹Ç·Î ±è¹ä ¶ÇÇÑ ¿ì¸®°¡ ¾Õ¼¼ ¸Ô±â ½ÃÀÛÇßÀ» °ÍÀÌ°í, ±× ÈÄ ¿ì¸®³ª¶óÀÇ Ãʱ⠱è¹äÀÌ Á¶¼± ½Ã´ë Âë¿¡ ÀϺ»À¸·Î ÀüÇØÁ³°í, ÀÏÁ¦ °Á¡±â¿¡ »õ·Î¿î ÇüÅÂÀÇ ±è¹äÀÌ ¿ì¸®³ª¶ó¿¡ ¿ª¼öÀԵǾú´Ù´Â °ÍÀÌ Çѱ¹ ±â¿ø¼³ÀÇ ÁÖÀåÀÌ´Ù.
±è¹ä ¾È¿¡ ³Ö´Â Àç·á¿¡ µû¶ó, ºÒ°í±â¸¦ ³ÖÀº ºÒ°í±â±è¹ä, ÂüÄ¡ ĵÀÇ ÂüÄ¡¿Í ¸¶¿ä³×Á ¹ö¹«·Á ³ÖÀ¸¸é ÂüÄ¡¸¶¿ä±è¹ä, ±èÄ¡¸¦ ³ÖÀ¸¸é ±èÄ¡±è¹ä, »õ¿ìÆ¢±èÀ» ³ÖÀº »õ¿ìÆ¢±è±è¹ä, °« Æ¢°Ü³½ µ·°¡½º¸¦ ³ÖÀº µ·°¡½º±è¹ä, ¶±°¥ºñ¸¦ ³ÖÀº ¶±°¥ºñ±è¹ä, ³¯Ä¡¾Ë°ú ¿Í»çºñ¸¦ °çµé¿©¼ ³ÖÀ¸¸é ³¯Ä¡¾Ë ±è¹ä, °è¶õ¸»ÀÌ·Î °¨½Î´Â Àúź°íÁö °è¶õ¸»ÀÌ ±è¹ä, °è¶õ¹äÀ» È°¿ëÇØ »õ¿ìÆ¢±è, ÂüÄ¡ µîÀ» °¨½Î¼ ¸¸µç Àúź°íÁö½Ä Å°Åä±è¹ä, Ä¡Á ³ÖÀº Ä¡Áî±è¹ä, ÈÆÁ¦¿¬¾î¸¦ ³ÖÀº ¿¬¾î±è¹ä µîÀÇ ´Ù¾çÇÑ ±è¹äÀÌ °³¹ßµÇ¾ú°í, ³»¿ë¹°»Ó ¾Æ´Ï¶ó Á¶¸®¹ýµµ ¹Ì¼¼ÇÑ Â÷À̸¦ ÁÙ ¼ö ÀÖ¾î ±èÀ¸·Î ¾ß並 ½Î°í ¹ÛÀ» ¹äÀ¸·Î ½Ñ ´©µå±è¹ä, ±èÀ¸·Î´Â ¹ä¸¸ ½Î°í °ÑÀýÀÌ(¶Ç´Â ±ïµÎ±â), ¸Å¿î Áֲٹ̺ºÀ½°ú ÇÔ²² ¸Ô´Â Ã湫±è¹ä µîÀÌ ÀÖÀ¸¸ç ±è¹äÀÇ ¹ä¿¡ Á¶¹Ì·á¸¦ ³Ö¾î ¸¸µç ¡®¸¶¾à±è¹ä¡¯ µîÀÇ ´Ù¾çÇÑ Á¶¸®¹ýÀÌ °³¹ßµÇ¾î ¼¹ÎÀÇ »ç¶ûÀ» ¹Þ°í ÀÖ´Ù.
±×·¯³ª ±è¹äÀº ¼ÓÀç·á¿¡ »óÇϱ⠽±°í ½Àµµ°¡ ³ôÀº Àç·á°¡ ¸¹ÀÌ »ç¿ëµÇ¸ç, »ì¸ð³Ú¶ó °¨¿°¿¡ Ãë¾àÇÑ °è¶õ±îÁö »ç¿ëÇϱ⿡ ½ÄÁßµ¶ ¹ß»ý À§ÇèÀÌ ¸Å¿ì Å« À½½ÄÀÌ´Ù. ÀÌ¹Ì 2021³â 8¿ù ÃÊ ¸¶³à±è¹ä ½ÄÁßµ¶ »ç°ÇÀ¸·Î 300¸í °¡±î¿î ÀÌ¿ë°´ÀÌ ½ÄÁßµ¶À» °ÞÀº µ¥ À̾î 8¿ù ¸»¿¡´Â °í¾ç½Ã¿Í ÆÄÁÖ½ÃÀÇ ±è¹ä Àü¹®Á¡ ÃÑ 2°÷¿¡¼ Áý´Ü ½ÄÁßµ¶ÀÌ ¹ß»ýÇؼ °¢°¢ 30¿© ¸íÀÇ ÀÌ¿ë°´ÀÌ ½ÄÁßµ¶¿¡ °É·È°í ±× Áß °í¾ç½Ã¿¡¼´Â 1¸íÀÌ »ç¸ÁÇÏ´Â »ç°ÇÀÌ ÀÖ¾ú´Ù. ±è¹äÀº ÆíÀǼºÀÌ ÀÖ´Â ¹Ý¸é À§»ýÀûÀÎ Ãø¸éÀÇ À§Ç輺µµ ÀÖ¾î °¢º°ÇÑ ÁÖÀÇ°¡ ¿ä±¸µÈ´Ù.