¡°°ÇÑ ¾ËÄ®¸®¼º ½ÄÇ°À¸·Î »ê¼ºÈµÈ ¸öÀ» ÁßȽÃÄÑ Áش١±
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¿ÀÀÌ´Â ¹Ú°ú, ¿ÀÀÌÁ¾¿¡ ¼ÓÇÏ´Â ÇÑÇØ»ìÀÌ ³ÕÄð·Î ÇиíÀº Cucumber Cucumis sativus L.ÀÌ´Ù. ¿ÀÀÌ´Â ¿©¸§¿¡ ³ë¶õ Åë²ÉÀÌ Àٰܵå¶ûÀÌ¿¡¼ ÇÇ°í ¿¸Å´Â ±ä Ÿ¿øÇüÀÇ Àå°ú(íìÍý)·Î ´©·± °¥»öÀ¸·Î Àʹ´Ù. ¿¸Å´Â ½Ä¿ëÇϸç, Àεµ°¡ ¿ø»êÁö·Î ¼¼°è °¢Áö¿¡ ºÐÆ÷ÇÑ´Ù.
¿À·¡Àü ±¤ÁÖ Á¶¼±Ä¡´ë¿¡ ¸ö´ã°í ÀÖÀ» ½ÃÀý Ä¡°ú´ëÇп¡¼ ¸ðµç ±³¼ö°¡ Âü¼®ÇÏ¿© ÀüºÏ ³²¿øÀÇ Áö¸®»ê ÀÚ¶ô¿¡ ÀÚ¸® ÀâÀº ¿ÂõÄܵµ¿¡¼ 1¹Ú Çϸç Ä¡ÀÇÇÐ ±³À°¹æ¹ý¿¡ °üÇÑ WorkshopÀ» ÇÑ ÀÏÀÌ ÀÖ¾ú´Ù.
´ç½Ã ÃÊû¿¬»ç·Î ¼¿ïÀÇ´ë ÀÇÇб³À°¿¬¼ö¿øÀÇ ±è¿ëÀÏ, ±è¼®È ±³¼ö´ÔÀ» ¸ð¼Ì´Âµ¥ ´ÙÀ½³¯ ³²¿ø À¾³»¿¡¼ ÃÊû¿¬»ç¸¦ ¸ð½Ã°í ±³¼ö ÀÏÇàÀÌ Á¡½Ä½Ä»ç¸¦ ÇÏ´Â Áß¿¡ ½Ä´Ü¿¡ ¿À¸¥ ¡®¿ÀÀÌ¡¯¸¦ º¸°í ÈÁ¦°¡ µÇ¾ú¾ú´Ù. ¸¶Ä§ À½½ÄÁ¡ ÁÖÀÎ ¸»¾¸ÀÌ ¿©·¯ °¡Áö ¿ÀÀÌ°¡ ÀÖÁö¸¸ ±×Áß¿¡¼µµ »êµ¿¿ÀÀÌ°¡ Ç°ÁúÀ̳ª ¸ÀÀÌ ¶Ù¾î³ª ÃÖ°í·Î Ä¡´Âµ¥ ÀÌ ¡®»êµ¿¿ÀÀÌ¡¯ÀÇ º»°íÀåÀÌ ¹Ù·Î ³²¿øÀ¾ »êµ¿¸éÀ¸·Î ¿ì¸®°¡ ½Ä»çÇÑ °÷¿¡¼ º°·Î ¸ÖÁö ¾ÊÀº °÷¿¡ À§Ä¡ÇÏ°í ÀÖ´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù. ¸ðÀÓÀÌ ÆÄÇÑ ÈÄ ¼¿ï °¡½Ã´Â ±³¼ö´Ô²² ±â³äÇ°(?)À¸·Î ¡®»êµ¿¿ÀÀÌ¡¯ ÇÑ »óÀÚ¾¿À» µå·È´Ù.
µÎ ºÐ ±³¼ö´ÔÀº ¾ó±è(?)¿¡ ¼±¹° ¹ÞÀº ¶æÇÏÁö ¾ÊÀº »êµ¿¿ÀÀ̸¦ ÇÑ »óÀÚ¾¿ µé°í ¼¿ï Çà ºñÇà±â Æí¿¡ ž½ÂÇϼ̾ú´Ù. ±× ÈÄ °¡¶ô½ÃÀå¿¡¼ ³»ÀÚÀÇ À庸±â¿¡ Áü²ÛÀ¸·Î µ¿Çà(?) Çϸ鼵µ »êµ¿¿ÀÀ̸¦ º¸¸é ¿¾ »ý°¢ÀÌ ³ª¼ ½½¸ç½Ã ¹Ì¼Ò¸¦ Áþ°ï ÇÑ´Ù.
¿ÀÀÌ´Â ¿©·¯ °¡Áö ¿ëµµ·Î ¾²ÀÌÁö¸¸ ¿À´º¿ù ¿°Ãµ¿¡ µî»êÀ» ÇÏ¸é ¶¡ÀÌ ºñ ¿Àµí ½ñ¾ÆÁö°í ¼öºÐÀ» º¸ÃæÇÏ·Á°í ¾öû³ ¾çÀÇ ¹°À» ¸¶½Ã°ï ÇÑ´Ù. ¹Ù·Î ÀÌ ¶§ ¿ÀÀ̸¦ ÇÑÀÔ º£¾î ¹°¸é °¥Áõ°ú Å»¼ö¸¦ ÇÑ°á °¡º±°Ô ÇÑ´Ù.
ÇÊÀÚ°¡ ¾î¸± Àû¿¡ ÀÔ¸À ¾ø´Â ¿À´º¿ù ¿°ÃµÀ» Áö³¯ ¶§ Âù¹°¿¡ ¹äÀ» ¸»¾Æ¼ °íÃßÀå¿¡ ÂïÀº ¿ÀÀÌÁö ÇÑ ÂÊÀ» °çµéÀÎ ¸ÀÀ̶õ ¾î¶² ¼ºÂù°úµµ ºñÇÒ ¼ö ¾ø¾ú´Ù.
1991³â ÇÊÀÚ°¡ ¹Ì±¹ Ann ArborÀÇ Michigan Ä¡´ë ¹æ¹®±³¼ö ½ÃÀý ¸ÅÁÖ Åä¿äÀÏ ¾Æħ ÀÏÂï Ann ArborÀÇ Kerrrytown Mart ±Ùó¿¡¼ ³óºÎµéÀÌ ÀڱⰡ Àç¹èÇÑ ´Ù¾çÇÑ °úÀÏ, ä¼Ò µîÀÇ ³ó»ê¹°À» °¡Áö°í ¿Í¼ ÆÄ´Â Farmers marketÀÌ ¿¸®°ï ÇÏ¿© ÀÚÁÖ Ã£¾Ò¾ú´Ù. ¹Ì±¹ÀÇ ¿ÀÀÌ´Â ±×¾ß¸»·Î È«µÎ²²±Þ(?)À̶ó Å©±â¿Í ¸ð¾çÁ¶Â÷ ²ûÂïÇÏ°í ¿ÀÀÌ ¼Ó¿¡´Â ´õ±¸³ª ÅÁö¸·ÇÑ ¾¾°¡ ÀÚ¸®ÇÏ°í ÀÖ¾î ¸ÀÁ¶Â÷ º°·Î À̾ú´Âµ¥ ÀÌ Mart¿¡¼´Â Çѱ¹ÀÇ ½Ã°ñ ÅԹ翡¼³ª º¼ ¼ö ÀÖ´Â ¸ø »ý±â°í º£¸®º£¸®ÇÑ ¾î¸° ¿ÀÀÌ°¡ ÀÚ¸®ÇÏ°í ÀÖ¾î¼ Á¤°¨À» ´À³¢±â¿¡ ÃæºÐÇÏ¿´´Ù. ±â»Û ¸¶À½¿¡ ÇÑ ¹«´õ±â »ç°¡Áö°í ¿Í¼ µ¶ÇÐÀ¸·Î ¹è¿î ¿ÀÀ̱èÄ¡, ¿ÀÀ̼ҹÚÀ̸¦ ´ã¾Æ¼ ¿Ü·Î¿î Ç⿬(?)À» Áñ±â°ï ÇÏ¿´¾ú´Ù.
¿ÀÀÌ´Â ¾Æ»èÇÑ ¸À°ú ½Ì±×·¯¿î Çâ, ÃÊ·ÏÀÇ »ö±ò ¶§¹®¿¡ À½½ÄÀ¸·Îµµ ȯ¿µ¹ÞÀ» »Ó ¾Æ´Ï¶ó, ¸öÀ» ¸¼°Ô ÇÏ°í È»ó Ä¡·á¿¡ Ź¿ùÇÑ È¿´ÉÀÌ ÀÖ¾î ¹Î°£¿ä¹ýÀ¸·Îµµ ´Ù¾çÇÏ°Ô ÀÌ¿ëµÇ¾î ¿Ô´Ù.
¿ÀÀÌ´Â °ÇÑ ¾ËÄ®¸®¼º ½ÄÇ°À¸·Î »ê¼ºÈµÈ ¸öÀ» ÁßȽÃÅ°°í, ÀÌ´¢ ÀÛ¿ëÀÌ ÀÖ¾î ºÎ±â¸¦ »«´Ù. ¶ÇÇÑ ¿À» ³»¸®°í Çص¶ È¿°ú°¡ ¶Ù¾î³ª È»óÀÇ ¸í¾àÀ¸·Î ²ÅÈ÷¸ç, °¡·Á¿òÁõÀ̳ª ¶¡¶ì µîÀ» °¡¶ó¾ÉÈù´Ù. ¿ÀÀÌÀÇ ºñŸ¹ÎC´Â ½ÅÁø´ë»ç¸¦ ¿øÈ°ÇÏ°Ô ÇÏ°í °¨±â¸¦ ¿¹¹æÇϸç, ÇÇ·Î¿Í °¥ÁõÀ» Ç®¾îÁØ´Ù. <µ¿ÀǺ¸°¨>¿¡µµ ¿ÀÀÌ´Â ÀÌ´¢ È¿°ú°¡ ÀÖ°í, Àå°ú À§¸¦ ÀÌ·Ó°Ô Çϸç, ¼Ò°¥(á¼Êä)À» ±×Ä¡°Ô ÇÑ´Ù°í ³ª¿Í ÀÖ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ ¿ÀÀÌÀÇ È¿´ÉµéÀº ÈçÈ÷ Á¶¼±¿ÀÀ̶ó°í ÇÏ´Â ¹é¿ÀÀÌ¿¡ ÈξÀ ¸¹´Ù.
¿ÀÀÌ¿¡´Â Ä®·ýÀÌ ¸¹ÀÌ µé¾î ÀÖ´Ù. Ä®·ýÀº ¸ö¼Ó¿¡ ½×ÀÎ ³ªÆ®·ý°ú ÇÔ²² ³ëÆó¹°À» ¹ÛÀ¸·Î ³»º¸³»´Â ¿ªÇÒÀ» ÇÑ´Ù. ƯÈ÷ ³ªÆ®·ýÀº ¼Ò±ÝÀÇ ¼ººÐÀ¸·Î, Â¥°Ô ¸Ô´Â »ç¶÷¿¡°Ô´Â ¿ÀÀÌ°¡ ´õ ¾øÀÌ ÁÁÀº ½ÄÇ°À̶ó ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. Ä®·ýÀÌ ¸ö¼ÓÀÇ ³ëÆó¹°À» ¹è¼³ÇÏ¸é¼ ¼öºÐÀÌ ÇÔ²² ºüÁ®³ª°¡±â ¶§¹®¿¡ ºÎÁ¾À» ³´°Ô ÇÏ´Â È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù. ¸öÀÌ ºÎ¾úÀ» ¶§ ¿ÀÀÌ ³ÕÄðÀ» ´Þ¿© ¸ÔÀ¸¸é ºÎ±â°¡ ºüÁø´Ù.
¿ÀÀÌ´Â ¼ºÁúÀÌ Â÷°í Çص¶ ÀÛ¿ëÀÌ ÀÖ¾î ¸öÀÇ ¿À» ³»¸®´Â È¿°ú°¡ ¶Ù¾î³ª´Ù. ¹ß¿°ú ¿ÀÇÑ, È»ó, Ÿ¹Ú»ó µîÀ» Ä¡·áÇÑ´Ù. ¶ÇÇÑ 95% Á¤µµ°¡ ¼öºÐÀÌ¾î¼ °¥ÁõÀ» Ǫ´Â È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù.
¿ÀÀÌÀÇ ¾´¸ÀÀº ťĿ¹ÙÀÌŸ½Å(cucurbitacin) À̶ó´Â ¼ººÐ ¶§¹®ÀÌ´Ù. ÀÌ ¼ººÐÀº ¿ÀÀÌ»Ó ¾Æ´Ï¶ó ¼ö¹Ú, Âü¿Ü, ¸á·Ð, È£¹Ú, ¾ÖÈ£¹Ú µî ´ëºÎºÐÀÇ ¹Ú°ú ½Ä¹°ÀÇ ¼³ÀÍÀº °úÀ°¿¡ Á¸ÀçÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î, Ç°Á¾¿¡ µû¶ó ¾à°£ÀÇ Â÷ÀÌ°¡ ÀÖÁö¸¸ º¸Åë ¹ßÀ°ÀÌ ºÒ¿ÏÀüÇÒ ¶§ ¾´¸ÀÀÌ ³ª¸ç, ¿ÀÀÌ°¡ ÀÍÀ»¼ö·Ï ¾´¸ÀÀ» ³»´Â ¼ººÐÀÌ ÁÙ¾îµç´Ù. ¼³ÀÍÀº ¿ÀÀÌ¿¡¼´Â cucurbitacinÀÇ ÇÔ·®ÀÌ ³ô±â ¶§¹®¿¡ ¾´¸ÀÀÌ °ÇÏ°Ô ³ª¸ç ÁÖ·Î ²ÀÁö¿Í ³¡ ºÎ±Ù¿¡¼ ¾´¸ÀÀÌ °Çѵ¥, º¸Åë Á¶¸®ÇÒ ¶§´Â ÀÌ ¾´¸ÀÀ» Á¦°ÅÇϱâ À§ÇØ ¿ÀÀÌÀÇ ¾çÂÊ ²ÀÁö ºÎºÐÀ» Àß¶ó³»°í ¾´´Ù. ¿ÀÀÌÀÇ ²ÀÁö ºÎºÐ¿¡ ºÐÆ÷ÇÏ´Â cucurbitacin A, B, C, D Áß cucurbitacin C´Â ¾Ï ¼¼Æ÷ÀÇ ¼ºÀåÀ» ¾ïÁ¦ÇÏ°í cucurbitacin B´Â °£¿°¿¡ È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù.
ÀÌ cucurbitacinÀº steroid ÀÏÁ¾À¸·Î ¹ú·¹³ª Ãʽĵ¿¹°µéÀÌ ¿ÀÀ̸¦ ¸Ô´Â °ÍÀ» ¸·±â À§ÇØ ¹ß´ÞÇÑ µ¶¼ººÐÀ̶ó ½ÄÁßµ¶ÀÇ ¿øÀÎÀÌ µÇ±âµµ ÇÑ´Ù.
¿ÀÀÌ´Â Ä®·Î¸®°¡ ³·À¸¸é¼ ºñŸ¹ÎC°¡ dzºÎÇϱ⠶§¹®¿¡ ÇǺθ¦ ÇØÄ¡Áö ¾Ê°í ´Ü±â°£¿¡ »ìÀ» »¬ ¼ö ÀÖ°Ô ÇØÁØ´Ù. ¶ÇÇÑ ¼¶À¯ÁúÀÌ Ç³ ºÎÇØ ½ÅÁø ´ë»ç¸¦ µ½°í ´ëÀå È°µ¿À» ÁÁ°Ô ÇÏ´Â È¿°úµµ ¾òÀ» ¼ö ÀÖ´Ù.
½Å¼±ÇÑ ¿ÀÀÌ´Â ¿ÀÀÌ Æ¯ÀÌÀÇ ÇâÀÌ ÀÖ¾î »ø·¯µå¡¤¿ÀÀ̼ҹÚÀÌ µîÀÇ »ý½Ä¿ëÀ¸·Î ÀÌ¿ëµÈ´Ù. ¿ÀÀÌ´Â ¿ÀÀ̼ҹÚÀÌ¡¤¿ÀÀÌÁö¡¤¿ÀÀÌÀå¾ÆÂî, ¿ÀÀÌ »÷µåÀ§Ä¡, ¿ÀÀÌ ÃÊÀýÀÓ, ¿ÀÀ̳ñ¹ µîÀ¸·Î ´Ù¾çÇÏ°Ô À½½ÄÀÇ Àç·á·Î ÀÌ¿ëµÈ´Ù. ´ÄÀº ¿ÀÀÌ´Â ¡®³ë°¢¡¯À¸·Î ºÒ¸®´Âµ¥ ¡®´ÄÀº ¿ÀÀÌ¡¯ Áï ¡®ÖÕÍþ(³ë°ú)¡¯°¡ º¯ÇÑ ¸»À̶ó ÃßÁ¤µÈ´Ù. ÀÌ ¶ÇÇÑ ³ë°¢¹«Ä§ µî ¹ÝÂùÀÇ Àç·á·Î »ç¿ëµÈ´Ù.