Á¶ Àç ¿À
°æÈñ´ë Ä¡Àü¿ø ¿Ü·¡±³¼ö
ûÆ÷ º½, ¿ÃìÀÌ ¿©¸§, µµÅ丮 °¡À», ¸Þ¹Ð °Ü¿ï¿¡ Á¦°ÝÂù ¹Ù¶÷¿¡ »Ä°ñ±îÁö ¾¥½Ã´Â ÇÑ°Ü¿ï ¹ã ¸Ö¸®¼ ó·®ÇÏ°Ô µé·Á¿À´Â ¡°¸Þ¹Ð¹¬ »ç·Á! ¸Þ¹Ð¹¬¡¦¡±ÀÇ ±¸¼ºÁø ¸ñ¼Ò¸®´Â ¼±ÛǯÀ» ´õÇÏ¿© ¹î¼Ó¿¡¼ ¡°ÂɷηÏ~¡± ¼Ò¸®°¡ ³ªµµ·Ï ½ÃÀå±â¸¦ µ¸¿ì°í, ¸Þ¹Ð¹¬¿¡ ½ÃÅÇÑ ±èÄ¡¸¦ ¼Û¼Û ½ä¾î °í¼ÒÇÑ Âü±â¸§°ú ½ÄÃÊ¿¡ ¹¯Èù ¸Þ¹Ð¹¬ ¹«Ä§À» »ý°¢ÇÏ¸é ³ªµµ ¸ð¸£°Ô ÀÔ¿¡´Â ÇÑ ¿òÅÀÇ Ä§ÀÌ °íÀÌ°Ô µÈ´Ù.
¹¬Àº °î½Ä ¶Ç´Â ³ª¹«¿¸Å³ª »Ñ¸® µûÀ§¸¦ ¸Ëµ¹À̳ª ºÐ¼â±â¿¡ °¥¾Æ¼ °¡¶ó¾ÉÈù ÈÄ ±× ¾Ó±ÝÀ» ¹°°ú ÇÔ²² Á× ¾¥µíÀÌ µÇ°Ô ¾¥¾î ½ÄÇô¼ ±»Èù °ÍÀ¸·Î ¿ì¸®³ª¶ó °íÀ¯ÀÇ ÀüÅëÀ½½ÄÀÌ´Ù.
¹¬Àº ¸Þ¹Ð, ³ìµÎ, µµÅ丮 µîÀ» ¹°¿¡ ºÒ·Á °¥¾Æ¼ ¾Ó±ÝÀ» ³»¾î À¹°Àº ¹ö¸®°í °¡¶ó¾ÉÀº ÀüºÐ¸¸ ¸»¸° ´ÙÀ½ °¡·ç¸¦ ³»¾î Ç® ¾¥µíÀÌ ¾¥¾î ½ÄÈù À½½ÄÀÌ´Ù. ¹¬Àº ÀüºÐ¿¡ ¹°À» ³Ö°í °¡¿ÇÏ¿© ²úÀ¸¸é ÀüºÐÀÌ ¿¿¡ ÀÇÇØ °ÉÂßÇÏ°Ô Á×°°ÀÌ µÇ¸ç, °ÉÂßÇØÁø ÀüºÐÀ» ½ÄÈ÷¸é ´Ù½Ã ±»¾îÁö¸é¼ Ä®·Î ½ä ¼ö ÀÖÀ» Á¤µµ°¡ µÇ¸é ¹¬ÀÌ ¿Ï¼ºµÈ °ÍÀ¸·Î Â˵æÇÑ ¸ÀÀ» Áñ±æ ¼ö ÀÖ°Ô µÈ´Ù. ÀÌ°ÍÀº ÀüºÐÀÌ ¿¿¡ ÀÇÇØ È£ÈµÇ°í ½ÄÀ¸¸é ´Ù½Ã ±»¾î °ÖȵǴ ¿ø¸®ÀÌ´Ù.
¿¹Àü¿¡´Â ÀÏ¹Ý °¡Á¤Áý¿¡¼ ¹¬À» ¸¸µé¾î ¸ÔÀ¸·Á¸é ¸¸µå´Â °úÁ¤ÀÌ º¹ÀâÇÏ¿© º¸Åë ¼ÕÀÌ °¡´Â ÀÏÀÌ ¾Æ´Ï¾úÀ¸³ª ¿äÁîÀ½Àº º¹ÀâÇÑ °úÁ¤À» °ÅÃļ ¸¸µé¾îÁø ¿©·¯ °¡Áö ¹¬ÀÇ °¡·ç°¡ ÀÏ¹Ý ¼öÆÛ¿¡¼µµ ¼Õ½±°Ô ±¸ÇÒ ¼ö ÀÖ¾î Áý¿¡¼´Â ´Ü¼øÈ÷ ¹¬°¡·ç¿¡ ¹°À» ºÎ¾î Á× °°ÀÌ ¾¥¾î¼ ÀÏÁ¤ÇÑ Æ²¿¡ º×°í ½ÄÈ÷±â¸¸ ÇÏ¸é µÇ´Ï ¾ÆÁÖ ¼Õ½¬¿î ÀÛ¾÷À¸·Î ¸¶À½¸¸ ¸ÔÀ¸¸é ¾ðÁ¦³ª Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â À½½ÄÀÌ µÇ¾ú´Ù.
¹¬Àº ¿ø½Ã»çȸ ¼ö·Æ°ú äÁý¿¡ ÀÇÇØ ½Ä»ýÈ°À» ¿µÀ§ÇÏ´ø ½Ã±âºÎÅÍ ¿ì¸® Á¶»óµéÀÌ ½Ä¿ëÇØ¿Â °¡Àå ¿ø½ÃÀûÀÎ À½½ÄÀ̸ç, ½ÇÁ¦·Î ¼±»ç½Ã´ë ¿ª»çÀ¯ÀûÁö¿¡¼ ½Ä¿ëÀ¸·Î »ç¿ëÇϱâ À§ÇØ ÀúÀåÇß´ø µµÅ丮°¡ ¹ß°ßµÇ¾î ±¹¸³¹Ú¹°°ü¿¡ ¼ÒÀåµÇ¾î ÀÖ´Ù. ¹¬À» ¸Ô±â ½ÃÀÛÇÑ ½Ã±â¿¡ ´ëÇؼ´Â È®½ÇÇÑ ±â·ÏÀÌ ¾øÀ¸³ª, ¹¬ÀÇ ¿ø·á°¡ µÇ´Â °ú½ÇÀÎ µµÅ丮¿¡ ´ëÇÑ ½Ä¿ë ±â·ÏÀº ¼±»ç½Ã´ëÀÇ À¯ÀûÀ¸·ÎºÎÅÍ ±× ÈçÀûÀ» ãÀ» ¼ö ÀÖ´Ù. ¿ì¸®³ª¶óÀÇ ¼¿ï ¾Ï»çµ¿°ú °æ±âµµ ±¤ÁÖÀÇ ¹Ì»ç¸®, ȲÇصµ ºÀ»êÀÇ Áöž¸® À¯Àû µî ¼±»ç½Ã´ë À¯Àû¿¡¼´Â ºø»ì¹«´ÌÅä±â¿Í ÇÔ²² Àâ°î·ù, µµÅ丮, ¹ãÀÌ ¹ß°ßµÇ°í ÀÖ¾î ÀÌµé °î¹°Àº °¥µ¹°ú °¥ÆÇÀ» ÀÌ¿ëÇÏ¿© °¡·ç·Î ¸¸µé¾îÁö°í, ÀÌ °î¹°°¡·ç¿¡ ¹°À» ºÎ¾î ²ú¿©¼ ¸Ô´Â Á¶¸®¹ý, Áï Á×ÀÇ ÇüÅ·ΠȽÄ(ûýãÝ)À» ÇÏ¿´À» °ÍÀ¸·Î ÁüÀ۵ȴÙ.
¹¬¿¡ °üÇÑ °í¹®ÇåÀ¸·Î ¡ìÀÓ¿ø½ÊÀ°Áö¡í(1827)¿Í ¡ìÁõº¸»ê¸²°æÁ¦¡í(1766)¿¡¼´Â ¸Þ¹Ð, µµÅ丮 È¿´É¿¡ ´ëÇØ ±â·ÏµÇ¾î ÀÖÀ¸¸ç 1449~1451³âÀÇ ¡ì°í·Á»ç¡íÁ¦33±Ç¿¡¼´Â ³ó»ç°¡ Èä³âÀ̶ó ¿ÕÀÌ ½ÄÂùÀ» ÁÙÀÌ°í µµÅ丮¸¦ °¡Á®´Ù°¡ ¸Àº¸¾Ò´Ù´Â ±â·ÏÀÌ ¡ì°í·Á»ç¡íÁ¦134±Ç°ú ¡ìÁ¶¼±¿ÕÁ¶½Ç·Ï¡í¿¡µµ ÅÂÁ¾ºÎÅÍ Á¤Á¶´ë±îÁö 30¿© Â÷·Ê¿¡ °ÉÃÄ µµÅ丮°¡ ±¸È²½ÄÀ¸·Î ¾²¿´´Ù´Â ±â·ÏÀÌ ÀÖ´Ù.
¹¬ÀÇ Á¾·ù´Â ¸Þ¹Ð¹¬, µµÅ丮¹¬, ûÆ÷¹¬, ¿Ã°»À̹¬, ¿ÃìÀ̹¬, ¿ì¹µ°¡»ç¸®¹¬, ÄṬ(µÎºÎ), °ÇÁ¶¹¬, ¹Ú´ë¹¬, ȲÆ÷¹¬, ¾î¹¬ µî Àç·á¿¡ µû¶ó ´Ù¾çÇÏ´Ù. Áö±ÝÀº °èÀý¿¡ »ó°ü¾øÀÌ ¸ÔÁö¸¸ ûÆ÷¹¬Àº º½, ¿ÃìÀ̹¬Àº ¿©¸§, µµÅ丮¹¬Àº °¡À», ¸Þ¹Ð¹¬Àº °Ü¿ï¿¡ ¸Ô¾î¾ß Á¦°ÝÀÌ´Ù.
¹¬Àº ¼öºÐ ÇÔ·®ÀÌ 80% ÀÌ»óÀ¸·Î ¿·®ÀÌ ÀûÀ¸¸é¼ Æ÷¸¸°¨À» ÁÖ´Â ´ÙÀ̾îÆ® ½ÄÇ°ÀÌ´Ù.
¹ä ÇÑ °ø±â(¾à 210g)°¡ 300§»ÀÎ °ÍÀ» ±âÁØÀ¸·Î º¸¸é ¹¬ÀÇ Ä®·Î¸®´Â 100g ´ç ¾à 40~60§» Á¤µµÀ̸ç, ¸Þ¹Ð¹¬, ûÆ÷¹¬ µîÀº ¼öºÐ ºñÀ²ÀÌ 85~90% Á¤µµ µÇ±â ¶§¹®¿¡ Ä®·Î¸®´Â ´ë°³ ºñ½ÁÇÏ´Ù. Ä®·Î¸®´Â ³·°í Æ÷¸¸°¨ÀÌ Ä¿¼ ¹èºÎ¸¥ ´À³¦À» Áֱ⠶§¹®¿¡ ´ÙÀ̾îÆ®¿¡ ¿ì¼öÇÑ ½ÄÇ°À¸·Î ÃßõµÈ´Ù. ¿ì¸®°¡ º¸¸´°í°³¸¦ ³Ñ±â±â¿¡ Èûµé¾ú´ø ½ÃÀý °¿øµµ »ê°£Áö¹æ¿¡¼´Â µµÅ丮¹¬ÀÌ ÀÏ¿ëÇÒ ¾ç½Ä(?)À¸·Î¼ÀÇ ¿ªÇÒÀ» ÅåÅåÈ÷ Çß¾ú´ø ¼±ÛÇ ½ÃÀýÀÌ ÀÖ¾ú´Ù.
µµÅ丮, ¸Þ¹Ð, ³ìµÎ µî ¹¬ÀÇ Àç·á´Â ¾à¸®ÀûÀÎ È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù. µµÅ丮´Â ÇÇ·Îȸº¹ ¹× ¼÷ÃëÇؼҿ¡ ÁÁ°í ´ç´¢ µî ¼ºÀκ´¿¡µµ ÁÁ´Ù. ƯÈ÷ µµÅ丮 ¼Ó¿¡ ÇÔÀ¯µÈ ¾ÆÄÜ»êÀº ÀÎü ³»ºÎÀÇ Áß±Ý¼Ó ¹× ¿©·¯ À¯Çع°ÁúÀ» ü¿Ü·Î ¹èÃâ½ÃÅ°´Â ÀÛ¿ëÀ» ÇÑ´Ù. ¸Þ¹ÐÀº ·çƾÀÌ ¸ð¼¼Ç÷°üÀÇ Åõ°ú¼ºÀ» ¾ïÁ¦ÇÏ¿© ¾àÇØÁö´Â °ÍÀ» ¹æÁöÇϸç Àå°ú À§¸¦ Æ°Æ°ÇÏ°Ô ÇÏ°í Á¤½ÅÀ» ¸¼°Ô ÇÑ´Ù. ûÆ÷¹¬À» ¸¸µå´Â ³ìµÎ´Â ¼ºÁúÀÌ Â÷°í ÇØ¿ ¹× Çص¶¿¡ È¿°ú°¡ ÀÖ°í, ÇǺι̿뿡 ÁÁ´Ù.
¾î¸± Àû¿¡ ÇÊÀڴ ûÆ÷¹¬À» ¸¸µé ¶§ ¹¬À» ÀÏÁ¤ÇÑ Æ²¿¡ ³Ö°í ½ÄÈú ¶§ »óÃþºÎ¿¡ ¶ß´Â ¹¬¹°À» °¡Áö°í Âý½Ò·Î ¸¸µå´Â ¾Æ¸´ÇÑ ¸ÀÀÇ ¹¬Á×À» ƯÈ÷ ÁÁ¾ÆÇÏ¿© µ¿³× »ç¶÷µéÀÌ Ã»Æ÷¹¬À» ¾¥¸é ÀØÁö ¾Ê°í ¹¬°ú ¹¬¹°À» ÇÊÀÚÀÇ ¼±Ä£ÀÌ ºÀÁ÷ÇϽôø ÃʵîÇб³ ¡®±³Àå´ì¡¯À¸·Î º¸³»ÁÖ´ø Á¤°¨¾î¸° Ãß¾ïÀ» °¡Áö°í ÀÖ´Ù.
ÁÁÀº ¹¬Àº ¼Õ°¡¶ôÀ¸·Î ´©¸£¸é ´¸° ÀÚ¸®°¡ ź·Â ÁÁ°Ô ¹Ù·Î ¿ø»óÅ·Πµ¹¾Æ°¡°í »ì¦ µÎµå¸®¸é ÅÊÅÊÇÏ°Ô Åº·ÂÀÌ ÀÖÀ¸¸ç »öÀÌ ¸»°²°í Åõ¸íÇÑ °ÍÀ» ²Å´Â´Ù. ¸Þ¹Ð¹¬Àº »öÀÌ ÀÏÁ¤Çϸç ÅöÅö ²÷¾îÁö´Â °ÍÀÌ ÁÁÀº ¸Þ¹Ð·Î ¸¸µç °ÍÀÌ°í, µµÅ丮¹¬Àº ¿¬ÇÑ °¥»öÀÌ ³ª¸ç ¼ÕÀ¸·Î ¸¸Á³À» ¶§ ÇÏ´ÃÇÏ´ÃÇÑ Åº·ÂÀÌ ÀÖ¾î¾ß ÇÑ´Ù. ûÆ÷¹¬Àº »öÀÌ ÇϾé°í Åõ¸íÇÑ °ÍÀ̾î¾ß ÇÏ°í ¿ÃìÀ̹¬Àº ³ë¸©ÇÏ°í »Ñ¿¬ »ö°¨ÀÌ ³´Ù.
¹¬Àº ¿ì¸® ¹ÎÁ·ÀÇ ¿Ü½Ä ¸Þ´ºÀÇ ½Ä´Ü¿¡¼ ºüÁú ¼ö ¾ø´Â ±×¾ß ¸»·Î Á¤°¨¾î¸° À½½ÄÀ¸·Î ºû¾øÀÌ ½Ä´ÜÀÇ ÇÑ ¸ðÅüÀ̸¦ ¿À·§µ¿¾È ´ç´çÈ÷(?) ÇÑÀÚ¸®¸¦ Â÷ÁöÇÏ°í ÀÖ´Ù.