¡®¾È¸é°ñÀý¼ö¼ú ¿ª»ç¡¯ ¹ø¿ª
¹Ú ¿ë È£
¹Ú¿ëȣġ°ú ¿øÀå
îñ ´ëÇÑÄ¡°úÀǻ繮ÀÎȸÀå
ȯ»ó °áÂû¹ý(Circumferential Wi ring)
ÅΰñÀý Ä¡·áÀÇ È¹±âÀûÀÎ Áøº¸Àû ¹ßÀüÀ» ÀÌ·é ÀÌ´Â Jean-Baptiste Baude ns(1840)ÀÌ´Ù. ±×´Â ÀÇÇй®Çå¿¡¼ ÇϾǰñÀý ȯ»ó°áÂû¹ýÀ» »ç¿ëÇÑ ÃÖÃÊÀÇ Àι°·Î ±â·ÏµÈ´Ù. Baudens°¡ ÇϾǰñ ¿ì°¢ºÎ¿¡¼ »ç¼±À¸·Î °ñÀýµÈ ±ºÀÎÀ» Ä¡·áÇÑ °æ¿ì°¡ ÀÖ¾ú´Ù.
±×´Â ÀÎÁ¢ÇÑ °ñÀýÆíÀÌ ½ÉÇÑ º¯À§¸¦ º¸¿´À¸¸ç ÀÌ°ÍÀ» ÁÖ»çħÀ» ÀÌ¿ëÇØ ÇϾÇÀ» °¨½Ñ ÇÑ °³ÀÇ È¯»óö»ç·Î ´Ü´ÜÈ÷ °íÁ¤Çß´Ù°í ¹ßÇ¥Çß´Ù. ö»çÀÇ ¾ç ³¡Àº ±¸Ä¡ºÎ¿¡ ¹¾ú´Ù. ±×°¡ »ó¼¼È÷ ¼¼úÇÑ ºÒ¾î ½Ã¼ú ±â·ÏÀ» ¿µ¾î·Î ¹ø¿ªÇß´Ù.
¡°³ª´Â ¹æ±Ý ÇÐȸ¿¡ µÎ ¹ø° Âü¼®Çß´Ù. ÇÑ ±ºÀÎÀÌ Áö³ 5¿ù 4ÀÏ ÇϾǰñÀý·Î °í»ýÇÑ ÄÉÀ̽º´Ù. ¿©·¯ºÐ²² 8ÀÏ Ä¡·á ÈÄ¿¡ º¸°íÇÏ°Ô µÇ¾î ¿µ±¤ÀÌ´Ù.¡±
¡°±× ¶§ ³»°¡ â¾ÈÇÑ ¹æ¹ýÀ» »ç¿ë ÁßÀ̾ú´Âµ¥, ¶Ç ´Ù¸¥ »õ·Î¿î ±â¹ý¿¡ °ü½ÉÀÌ ÀÖ¾ú´Ù. °ñÆíÀ» ÇÔ²² °íÁ¤Çؼ º¯À§ µÇÁö ¾Êµµ·Ï ÇÏ´Â ¹æ¹ýÀ̾ú´Ù. ÀÌ°ÍÀÇ ÀåÁ¡À» ¾ð±ÞÇÑ Áö³¹ø ¹ß¾ðÀ» ±â¾ïÇÒ ¼ø ¾øÁö¸¸, ³ª´Â ÀÌ °á°ú¸¦ ¾ò±â À§ÇØ ºÀÇÕ ¹Ù´Ã·Î °ñÆí ÁÖÀ§¸¦ °¨½Î¼ °ÇÑ °áÂûÀ» Çß´Ù. ÇѸ¶µð·Î µÎ°³°ñ °°Àº °·ÂÇÑ °ñºÀÇÕÀ» Çü¼ºÇß´Ù.¡±
¡°ÇÐȸ¿¡¼ ºÃµíÀÌ ¿¬Á¶Á÷ÀÇ °æÃø, ÇùÃø ±¸Á¶¿¡ ³ÐÀº ¼öÁ÷ÀûÀÎ Æ´»õ°¡ ÀÖ´Â º¹Àâ°ñÀýÀ̾ú´Ù. ¿¬Á¶Á÷ ÀÌ°³´Â ÀÏÂ÷ ¼ö¼ú·Î ´Ü´ÜÈ÷ ºÀÇÕÇؼ °ÅÀÇ Ä¡À¯µÆ´Ù. °ñÀ¯Âøµµ ¸¸Á·½º·´°Ô ÀÌ·ïÁ®¼ ÃÖ»óÀÇ °á°ú°¡ ±â´ëµÆ´Ù. ±× ÀÌÈķδ ġÀ¯°¡ ´ë´ÜÈ÷ ¼ÓÈ÷ ÀÌ·ïÁ³´Ù. °ñÀýµÈ °ñÆíÀÇ ¾ç ³¡ÀÌ Á¤È®ÇÏ°Ô °áÇյƱ⠶§¹®ÀÌ´Ù.¡±
¡°Roux ±³¼ö°¡ µÎ °¡Áö ºñÆòÀ» Á¦±âÇß´Ù. ±×·¯³ª »ç¼± °ñÀý Á¤º¹ ÈÄ ÀüÈĹæÀ¸·Î³ª »óÇϹæÀ¸·Î ¾î¶² º¯À§µµ ¹ß»ýÇÏÁö ¾Ê¾Ò´Ù.¡±
¡°³ª´Â º¯À§°¡ »ó´çÈ÷ ½É°¢Çß¾ú´Ù°í ¸»ÇÏÁö ¾ÊÀ» ¼ö ¾ø´Ù. ¿¬Á¶Á÷µµ ¼Õ»óÀÌ ½ÉÇؼ °ñÀýÆí ºÐ¸®°¡ ½É°¢ÇßÀ¸¸ç °ñÀýµÈ ÅÎÀ» Á¤»óÀûÀ¸·Î À¯ÁöÇÔÀÌ ºÒ°¡Çß´Ù. °Ô´Ù°¡ ÇϾÇÀÇ »ç¼± °ñÀýÀº Ç×»ó ¼¼ ¹æÇâÀ¸·Î »ó´ç·®ÀÇ º¯À§¸¦ ¾ß±âÇÑ´Ù.¡±
¡°»óÇÏ Ãø¸é¿¡¼, ÈÄ¹æ °ñÆíÀÌ ¿Ã¶ó¿À°í Àü¹æ °ñÆíÀº ³»·Á°£´Ù. ¼öÁ÷ÀûÀ¸·Î Àü¹æ °ñÆíÀº Àü¹æ À̵¿ÇÑ´Ù. µÎ²² Â÷ÀÌ·Î ÈÄ¹æ °ñÆíÀº ÈĹæ À̵¿ÇÑ´Ù. ÀÌ·± ¸ðµç ºÐ¸® Áß¿¡¼ ¿ì¸®ÀÇ ÄÉÀ̽º´Â ¸¶Áö¸· ÈĹæ À̵¿ÀÌ °¡Àå °·ÂÇÏ´Ù. ¿Ö³ÄÇÏ¸é °ñÀýÀÌ »À Àüü µÎ²²¿¡ °ÉÃÄ ¹ß»ýÇ߱⠶§¹®ÀÌ´Ù. ±×·¡¼ ³ª´Â ÀÌ °ñÀý º¯À§¸¦ °ñÀýµÈ ¾ç ³¡ ÁÖÀ§¿¡ °áÂûÀ» Çؾ߸¸ Ä¡·á°¡ °¡´ÉÇÏ´Ù°í ´À²¼´Ù. ÀÌ·± Ä¡·á¹ýÀ¸·Î °¡°ñÀÌ Çü¼ºµÆ°í º¯ÇüÀ̳ª °úµµÇÑ °¡°ñ Çü¼º, ±×¾ß¸»·Î ¿©·¯ºÐÀÌ º¸µí ¾î¶² ±âÇüµµ ¾øÀÌ Ä¡À¯µÆ´Ù. Ä¡¾ÆµéÀÌ ¿Ïº®ÇÏ°Ô ¹è¿µÆÀ½À» º¼ ¼ö ÀÖ´Ù. ÈÄ¹æ °ñÀýÆíÀÌ °ÅÀÇ Èñ¹ÌÇÏ°Ô ³»ÃøÀ¸·Î ÀüÀ§ µÆ´Ù´Â Á¡¸¸ Á¦¿ÜÇÏ¸é ¾î¶² °ñÀýµµ Á¸ÀçÇß¾ú´Ù´Â °ÍÀ» ºÎÀÎÇÒ °ÍÀÌ´Ù. ÀÌ°ÍÀ¸·Î Roux±³¼öÀÇ Ã¹Â° ºñÆò¿¡ ´äº¯Çß´Ù°í »ý°¢ÇÑ´Ù.¡±
¡°µÎ ¹ø° ºñÆòÀº °ñÁ¶Á÷¿¡ ´ëÇÑ °áÂû ¾Ð·ÂÀÌ °ñÁ¶Á÷ ±¸Á¶¸¦ º¯È½ÃŲ´Ù´Â °¡Á¤Àε¥, ÀÌ ºñÆòÀº ±Ù°Å°¡ ¾ø´Ù. ö»ç °áÂûÀÌ 23ÀÏ µ¿¾È Á¦ À§Ä¡¿¡ ÀÖ¾ú±â ¶§¹®ÀÌ´Ù.¡±
¡°°Ô´Ù°¡ ÇϾǰñÀÇ °¡µ¿¼º ¶§¹®¿¡ °áÂûÀº ÁÖÀ§¸¦ °¨½Î°í ±¸Ä¡ºÎ¿¡ ¿¬°áÇßÀ¸¹Ç·Î »À¿¡ ´ëÇÑ ¿µÇâÀº ºÎºÐÀûÀÌ°í ºÒ¿¬¼Ó¼ºÀ̶õ Á¡À» ÁÖ½ÃÇØ¾ß ÇÑ´Ù,¡±
¡°ÀÌ ±ºÀÎÀº ³»ÀÏ Æĸ®¸¦ ¶°³ª¹Ç·Î ±×°¡ ¾î¶² º¯Çüµµ ¾øÀÌ ¿ÏÀüÈ÷ Ä¡À¯µÆÀ½À» ÇÐȸ¿¡ ÀÎÁõÇÏÁö ¾ÊÀ» ¼ö ¾ø´Ù°í ´À²¼´Ù.¡±